Ijspret met chocoladecakejes

Broertje-zusje dag, zo kon je mijn dag vandaag wel een beetje noemen. De unieke kans om op de Amsterdamse grachten te schaatsen moest ik natuurlijk benutten en daarom stond ik vanmiddag met mijn broertje op het ijs. Een groot gekkenhuis was het. Koek en zopie op de Prinsengracht, wedstrijdjes schaatsen op de Keizersgracht, en onder de bruggen heel veel wakken. Het ijs was absoluut niet fijn meer - zacht, met sneeuw en heel veel sporen - maar de sfeer was prachtig. Al die Amsterdammers op het ijs! Koud en uitgeschaatst begonnen we bij thuiskomst aan ons tweede project: chocoladecakejes. Ook die waren perfect!!






Recept

Voor 12 cakejes

2 eetlepels cacao
100 g suiker
150 g pure chocolade
2 eieren
80 g boter
210 g bloem
180 ml melk
1 theelepel bakpoeder
een snufje zout
muffinvormpjes

Verwarm de oven voor op 175 graden. Laat de chocolade en de boter in een pannetje op een laag pitje smelten. Roer de eieren, melk en suiker in tussen door elkaar in een kom. Voeg de gesmolten chocolade toe en meng het mengsel nog een keer goed door elkaar. Voeg de cacao, bloem, zout en bakpoeder toe. Roer het nog een keer goed. Verdeel het beslag dan in de muffinvormpjes en plaats ze in de over. Bak de cakejes ongeveer 25 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze even afkoelen. En dan... lekker smullen!!!